Pokud je nejaká príloha zejména pri sportovním veganském jídlenícku
velice vhodná, jsou jí krome rýze nebo quinoi jednoznacne i testoviny,
kterou jsou navíc velice lehce a jednoduše pripravitelné. Testoviny jsou
oblíbené krome skvelé chuti a snadné prípravy i z hlediska nutricních
hodnot, protoze obsahují všechny základní ziviny v podobe sacharidu,
bílkovin i tuku, kterých mají navíc relativne málo. Testoviny mají
rovnez nízký glykemický index, takze dokází telu dodávat energii
dlouhou dobu. Obsah sacharidu je vysoký, proto se hodí k jejich doplnení
treba po nárocném tréninku.
[LINK: http://vegan-fighter.com/images/originals/1334659188.jpg]
O testovinách se delší dobu tradovalo, ze se po nich lehce pribírá na
váze a proto se príliš nedoporucují pri nekterých tipech redukcních
diet, ovšem toto je oblast, která vetšinu veganu a vegan zrovna dvakrát
pálit nemusí. Duvodem jejich "dietní neoblíbenosti" je zejména
mnozství energie, které obsahují. Pro aktivní sportovce je však tato
jejich vlastnost naopak velice zádoucí, proto se v jídelníccích
profesionálních sportovcu vyskytují ve vetším mnozství.
[LINK: http://vegan-fighter.com/images/originals/1319632768.jpg]
Hlavní ingrediencí testovin je obvykle pšenicná mouka, ovšem k
dostání jsou i testoviny rýzové, kukuricné nebo pohankové. Jejich
nutricní hodnoty jsou pak mnohdy ješte zajímavejší, nez u klasických
testovin. Samozrejme se vyskytují v obchodech i testoviny s pridáním
vajec, ovšem ty muzeme smele ignorovat, nabídka jiných druhu, kvuli
kterým nemusí slepice prozívat svuj zivot namackané v klecích, je
nepreberná.
100 gramu varených testovin obsahuje v prumeru kolem 600 kJ energie,
neuvarených pak ovšem cca 1500 kJ a z tohoto vysokého údaje na jejich
obalech zrejme pramení averze nekterých dietních poradcu vuci
testovinám (ovšem konzumovat je nevarené napadne zrejme jen málokoho).
Obsah bílkovin ve 100 g je kolem 13 gramu (cca polovina jak v mase a jeho
veganských alternativách krome sojového masa, které obsahuje bílkovin
bezmála 50 gramu), coz je výrazne více, nez napríklad v rýzi (kolem 7
g bílkovin). Hodnoty sacharidu, které jsou z hlediska tréninku velice
dulezité, jsou pak podobné jako u rýze - kolem 70 gramu ve 100 gramech.
Tato velice slušná dávka sacharidu tak dodá telu dostatek energie na
trénink a i dobre vykompenzuje jejich ztrátu po nem, i kdyz jejich
uvolňování do organismu je kvuli glykemickému indexu pomalejší.
[LINK: http://vegan-fighter.com/images/originals/1311768461.jpg]
Z dalších prospešných látek obsahují testoviny draslík, horcík a
vápník, ovšem tyto prvky najdete v hojnejším zastoupení v jiných
vegan potravinách, takze hlavní motivací k jejich konzumaci zrejme
nebudou.
Krome nutricních vlastností je obrovským bonusem testovin i jejich chut,
kdy by bylo asi dost obtízné najít nekoho, komu nechutnají. Jejich
príprava je navíc velice snadná, takze smele do toho. :-)
[LINK: http://vegan-fighter.com/images/originals/1313147131.jpg]
A na záver pár tipu:
- Testoviny rozhodne nerozvarujte, pokud nechcete jejich nutricní
vlastnosti znehodnocovat - o chuti ani nemluve.
- Pri jejich konzumaci pozor na ruzné omácky - i kdyz se ve veganském
jídelnícku nevyskytují ruzné zhuverilosti jako jsou smetanové omácky
apod, které z jinak zdravého jídla udelají tukovou bombu, i kdejaký
méne kvalitní kecup umí nadelat slušnou paseku. Ideální je k
testovinám konzumovat syrovou zeleninu (rajcátka, papriku, olivy, ruzné
bylinky) a kvalitní olivový olej.
- Testoviny co nejvíce kousejte. Výrazne tak zlepšíte jejich
stravitelnost a vaše telo z nich bude mnohem lépe vstrebávat
bílkoviny
- Pokud chcete, aby bylo vaše jídlo s testovinami bylo co nejbohatší na
práve na bílkoviny, nakombinujte je napríklad s robi, tempehem, sojovým
masem, tofu apod. Do vašeho organismu tak navíc dostanete v jednom jídle
bohatší spektrum aminokyselin (základní stavební látka bílkovin)
--------------------
*zdroj: http://vegan-fighter.com/*
--------------------
↧