Podstatou vegetariánství je vyrazení masa z jídelnícku. Extrémní
formou je veganství, kdy nejsou povoleny zádné potraviny zivocišného
puvodu, vc. mlécných výrobku a vajec. Vegetariánství nicméne velkým
prínosem není, protoze maso je cenným zdrojem kvalitních bílkovin a
zejména pak vitaminu B12 a zeleza, pricemz tyto minerální látky
bývají ve výzive dospívající nedostatecne zastoupeny. Dusledkem není
jen chudokrevnost (zejména u menstruujících dívek), ale i snízená
odolnost organismu proti infekcím, horší výkonnost apod. V prípade
nedostatku vitaminu B12 hrozí tedy vznik chudokrevnosti, navíc trpí i
nervový systém. Z techto duvodu není vegetariánství pro adolescenty
vhodné.
[LINK:
http://www.vimcojim.cz/cs/spotrebitel/vim-co-jim/odbornice/PhDr.-Karolina-Hlavata,-Ph.D.__s663x7424.html]
PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D. – dietolozka
** PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D. **
**
Absolvovala bakalárské studium Verejného zdravotnictví na 3. lékarské
fakulte v Praze, na Masarykove univerzite v Brne vystudovala obor
Zdravotní vedy - Pedagogická specializace výziva cloveka.
Postgraduální studium absolvovala v oboru Fyziologie a patofyziologie
cloveka. Od roku 2003 pracuje jako dietolog v Endokrinologickém ústavu v
Praze. Publikuje v domácích i zahranicních casopisech, aktivne se
úcastní kongresu, konferencí a prednáškových akcí pro odbornou i
laickou verejnost.
Co Vás presvedcilo zapojit se do VCJ jako odborný garant?
Mám ráda zajímavé projekty, které mají budoucnost a jsou pro širokou
verejnost prínosem.
Jakou pozici má podle Vás logo VCJ na trhu mezi všemi ostatními
znackami potravin?
Zatím trochu ztízenou, protoze není zcela známá. Nicméne, to, co se
skrývá za logem VCJ, je pro spotrebitele k nezaplacení.
Jaký nejvetší problém spatrujete v souvislosti s kvalitou potravin v
Cesku?
Ceši by se rádi stravovali levne (to predevším) a ne vzdy hledí na
zdraví. Nicméne i tato situace se zlepšuje, ackoli mnohdy hrozí druhý
extrém. Myslím si, ze pokud clovek pouzívá zdravý rozum, sleduje
nutricní slození výrobku a umí jednotlivé potraviny porovnat, není
problém s kvalitou potravin.
Co se Vám na logu Vím, co jím líbí? A v cem si myslíte, ze má ješte
rezervy?
Líbí se mi to, ze hodnotí potraviny podle prísných kritérií a ze se
zameruje na více rizikových polozek (obsah nasycených tuku, trans
mastných kyselin, jednoduchých sacharidu, vlákniny a soli, coz jsou
polozky sehrávající ve výzive cloveka znacnou úlohu). Proto pokud
nekterá potravina získá logo VCJ, je opravdu zárukou kvality. Urcitou
rezervu spatruji v její propagaci. Uvítala bych také vetší osvetu pro
populaci o výše zmínených sledovaných kritériích a jejich vlivu na
zdraví.
↧